Tiempo de espárragos: deliciosa ensalada de pan de espárragos

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Deliciosa receta para la temporada de espárragos: ensalada de pan de espárragos

La temporada de espárragos hace que el corazón de muchos cocineros aficionados se acelere, porque las verduras crujientes y bajas en calorías le dan un toque especial a algunas recetas. Se presenta un plato delicioso: el pan crujiente se une con los crujientes espárragos verdes.

Simple y fácil: ensalada de pan con espárragos verdes Los siguientes ingredientes son necesarios para la ensalada de pan de espárragos:

100 gramos de chapata (pan blanco italiano) 300 gramos de espárragos verdes 300 gramos de tomates cherry 1 diente de ajo 40 gramos de parmesano 5 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 tallos de albahaca 1/2 cucharadita de azúcar sal pimienta
Primero, la chapata se corta en rodajas finas y se asa en una rejilla (riel central) a 220 grados (o 200 grados de convección) en el horno durante tres o cuatro minutos hasta que esté crujiente. Mientras tanto, los dientes de ajo se cortan por la mitad. Luego se frotan las rebanadas de pan.

El siguiente paso es lavar los espárragos y eliminar los extremos leñosos. Con los espárragos verdes, en contraste con su pariente blanco, solo se debe pelar el tercio inferior. El espárrago se corta en trozos de unos tres centímetros de largo. Luego, las verduras se cocinan en una cacerola con abundante agua y una pizca de sal hasta que estén a prueba de mordeduras durante unos tres minutos. Luego, los espárragos verdes se apagan con agua fría para evitar que se mueva y pierda su firmeza de mordida.

A continuación, los tomates se lavan y se parten por la mitad. Luego, el aderezo se prepara con aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, vinagre y cuatro cucharadas de agua. En el siguiente paso, las hojas de albahaca se arrancan y las hojas grandes se cortan más o menos. Finalmente, los ingredientes se mezclan en un tazón grande, dejando que los espárragos y los tomates se mezclen primero con el aderezo. Después de agregar el pan y la albahaca, la ensalada de espárragos se puede servir espolvoreada con virutas de parmesano. (ag)

Imagen: Dorothea Jacob / pixelio.de

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Vídeo: Como Preparar Ensalada de Esparragos y Pan - Receta en la descripción