Estimulantes: puedes aprender a saborear y disfrutar

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Entrena tus sentidos lo antes posible
Cuando un trozo de chocolate se derrite en la boca, desencadena una reacción fisicoquímica. Se libera una gran cantidad de estimulantes y se hace accesible a las papilas gustativas y las células olfativas. El gourmet tiene que adaptarse a estas percepciones sensoriales, concentrarse y ocultar las influencias perturbadoras. El consumo de chocolate, pero también de todos los demás alimentos o bebidas, lleva tiempo. Esta es una de las siete reglas centrales de disfrute que el Dr. Rainer Lutz, psicólogo clínico y terapeuta, presenta en su contribución "Disfrute y disfrute" en el nuevo número de la revista comercial de ayuda "Nutrition in Focus".

Las propiedades de un alimento no son necesariamente un requisito previo para el disfrute. El comportamiento del entendido es decisivo. Y eso se puede dirigir en la dirección correcta con ejercicios sensoriales, solo o en grupo. El entrenamiento de indulgencia, en el que todos los sentidos se exploran gradualmente en función del olfato, se utiliza, por ejemplo, en el tratamiento de la depresión, la esquizofrenia, los trastornos de adicción y los trastornos alimentarios. En última instancia, su objetivo es el cuidado personal, explica Lutz: "La persona se ve a sí misma como responsable de sí misma y de su bienestar".

Las personas sanas también pueden beneficiarse y disfrutar más de sus vidas. El experto se refiere a estudios de que un estilo de vida relajado y agradable promueve procesos de aprendizaje, libera energía y fortalece el sistema inmunológico.

El entrenamiento sensorial en la infancia es particularmente importante. “Todos los órganos sensoriales son funcionales desde el nacimiento, pero uno no puede distinguir los matices de buen gusto desde el principio. Tienes que practicar eso ”, explica Angela Dietz, ecotrófóloga del Centro de Competencia para la Nutrición (KErn) en Freising. En su artículo de la revista, presenta un curso de degustación desarrollado por KErn, que se utiliza en medidas de educación nutricional en Baviera. Desde junio de 2016, los jardines de infancia y las escuelas primarias de Baviera pueden tomar prestado el curso. (Eva Neumann, ayuda)

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