El pan blanco, los copos de maíz y el arroz inflado aumentan significativamente el riesgo de cáncer de pulmón.

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Los alimentos con un índice glucémico alto conducen a un riesgo significativamente mayor de cáncer de pulmón
Los alimentos que contienen carbohidratos con un alto índice glucémico (IG) como el pan blanco, los panecillos, los copos de maíz o el arroz inflado parecen causar un aumento significativo en el riesgo de cáncer de pulmón. En un estudio reciente, científicos estadounidenses del MD Anderson Cancer Center de la Universidad de Texas descubrieron que las personas con una ingesta particularmente alta de dichos alimentos tenían un riesgo 49 por ciento mayor de cáncer de pulmón en comparación con las personas con un consumo particularmente bajo de dichos alimentos.

El índice glucémico describe cómo los alimentos ricos en carbohidratos afectan el nivel de azúcar en la sangre. Un IG alto significa un alto aumento en los niveles de azúcar en la sangre debido al consumo. En su estudio epidemiológico, los científicos estadounidenses examinaron las posibles relaciones entre la ingesta de alimentos con un IG alto y el riesgo de cáncer de pulmón. Los resultados también revelan por primera vez que el IG, particularmente en algunos subgrupos, como aquellos que nunca han fumado, causa un aumento dramático en el riesgo de cáncer de pulmón, dijo el MD Anderson Cancer Center.

49 por ciento más de riesgo de cáncer de pulmón
Como parte de su estudio, los científicos estadounidenses examinaron los datos de 1.905 pacientes diagnosticados con cáncer de pulmón y 2.413 personas sanas. Se pidió a los sujetos que indicaran sus hábitos alimenticios y los investigadores utilizaron esta información para determinar el IG y la carga glucémica (especificación del IG según el contenido de carbohidratos de los alimentos) de los alimentos ingeridos.

Según estos datos, los participantes del estudio se dividieron en cinco grupos del mismo tamaño y se realizó un cálculo del riesgo de cáncer de pulmón respectivo en los diferentes grupos. "Observamos un riesgo 49 por ciento mayor de cáncer de pulmón en pacientes con el IG más alto en comparación con aquellos con el IG más bajo", dijo Xifeng Wu, del MD Anderson Cancer Center. Curiosamente, GL, por otro lado, no tenía asociaciones significativas con el riesgo de cáncer de pulmón, lo que sugiere que no es la cantidad sino la calidad de los carbohidratos ingeridos lo que influye en el riesgo de cáncer de pulmón.

El riesgo de cáncer de pulmón aumentó de manera particularmente significativa en los no fumadores
Al observar diferentes subgrupos, los investigadores encontraron que la relación entre comer alimentos con IG alto y riesgo de cáncer de pulmón fue particularmente clara en personas que nunca habían fumado, tenían carcinoma de células escamosas o tenían menos de 12 años de educación.

Por ejemplo, mientras que los fumadores en el grupo con IG más alto eran un 31 por ciento más altos que en el grupo con IG más bajo, los no fumadores en el grupo con IG más alto tenían casi el doble de riesgo que los no fumadores en el grupo con IG más bajo . El impacto del factor de riesgo "IG" es obviamente más fuerte en ausencia del factor de riesgo dominante "consumo de tabaco", dijo Xifeng Wu.

Bajo nivel de educación con un impacto en el riesgo de cáncer de pulmón.
La conexión entre el GI y el riesgo de cáncer de pulmón fue particularmente clara en personas con un nivel educativo más bajo. Los que tenían menos de 12 años de entrenamiento mostraron un 77 por ciento más de riesgo de cáncer de pulmón en el grupo con IG alto en comparación con el grupo con IG más bajo. Por el contrario, el riesgo entre los dos grupos solo aumentó en un 33 por ciento entre aquellos con más de 12 años de capacitación. Según los investigadores, el nivel de educación sirvió como el "proxy del estado socioeconómico" de los sujetos de prueba. El bajo nivel socioeconómico se asocia con aumentos más pronunciados en el riesgo de cáncer de pulmón cuando se comen alimentos con un IG alto.

No se ha establecido una relación causal hasta ahora.
"Una dieta con un alto índice glucémico conduce a niveles más altos de azúcar en sangre e insulina, que promueven trastornos en los factores de crecimiento similares a la insulina (IGF)", explica la primera autora del estudio, Stephanie Melkonian. Estudios anteriores ya habían sugerido que un alto nivel de IGF podría estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de pulmón, pero la relación entre el GI y el riesgo de cáncer de pulmón hasta ahora no ha sido clara.

En el estudio actual, los investigadores ahora pudieron establecer una conexión clara entre el IG de los alimentos consumidos y el riesgo de cáncer de pulmón. Sin embargo, aún no está claro si se trata de un vínculo causal, escriben Melkonian y sus colegas. Aquí, se necesitan más estudios para determinar la relación causal entre el GI y el cáncer de pulmón y para investigar los mecanismos subyacentes.

Limite la ingesta de alimentos con IG alto
Si bien no se pudieron hacer recomendaciones nutricionales específicas basadas en los resultados actuales, los autores sugieren que una dieta equilibrada debería limitar el consumo de alimentos y bebidas con un IG alto, como pan blanco o panecillos, copos de maíz y arroz inflado, para reducir el riesgo de cáncer de pulmón y enfermedades crónicas. Enfermedades inferiores. Ejemplos de alimentos con bajo IG incluyen pan integral, avena y pasta.

"Los resultados de este estudio sugieren que, además de un estilo de vida saludable sin tabaco, bajo contenido de alcohol y suficiente actividad física, el consumo reducido de alimentos y bebidas con un alto índice glucémico puede servir como un medio para reducir el riesgo de cáncer de pulmón". Xifeng Wu enfatiza. Los investigadores publicaron sus resultados en la revista "Epidemiología, biomarcadores y prevención del cáncer" de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer. (fp)

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